口袋馍做法教程（10年面点师教你在家做南瓜口袋馍）

孩子隔三差五的要吃汉堡包，但天这么热，真心不想为了揉个手套膜，搞得我一身都是汗啦！所以今天就给大家介绍一款南瓜口袋馍，做法超级简单，每个馍馍都空心鼓大泡，吃的时候用剪刀一剪开，想吃什么菜就填什么菜，别看馍馍小，但装的菜真不少呢！一个馍装了我小半盘土豆丝，再搭配点生菜，真是绝配，主要是做它省事啊！不要揉出手套膜，喧软又好吃，属于中式汉堡包，做好后孩子连着吃了三个，还夸着说“没想到这样的汉堡也蛮好吃的嘛”

接下来我们来看下它到底有多简单吧。

【准备食材】

南瓜280克

酵母粉5克

面粉500克

【制作方法】

1:将南瓜削皮切成片，清洗干净，放入蒸锅蒸熟

2:取蒸熟的南瓜趁热捣成泥，放凉至手温，加入5克酵母粉

根据南瓜的含水量，和面粉的吸水性加入500克左右的面粉，抓拌至无干面之后，和成光滑面团，盖起来放在温暖的地方醒发

3:醒发到体积明显变大

内部组织呈现蜂窝状，拿到案板上揉匀排气

4:将面团搓长，下成等份的小剂子

再将每个剂子单独的揉搓排气，直到小剂子变得光滑细腻

5:用手将小剂子扒个小窝，再取一个小面团粘上少许油

放在面窝中擦拭，让面窝中都涂抹上一层油后将小面团取出

6:然后用虎口将面窝靠上面边缘的地方，慢慢的向上收拢

一边收拢一边转动，将剂头转紧后，揪去小剂头

7:做好之后盖上保鲜膜，让面团松弛十分钟

然后擀开，平底锅无需倒油烧热，放入饼烙

烙至两面微微上色盛出来放入烤盘

烤箱上下火220度提前预热十分钟，放入饼烤五分钟左右（时间的话要看你饼的厚度和大小，如果饼不太厚又小的话烤三分钟左右就可以了）

8:烤好的馍个个都是鼓鼓的，中间都是空心的，吃的时候，用剪刀从一头边缘剪开

往里面填上自己爱吃的菜，别看馍小，真的可以填不少菜呢！这个低配版的“汉堡包”是不是太简单了呢！

哄孩子还是可以哒！哈哈！咬上一口超级满足呢！那么虽然简单，但想要做好的话还是需要注意以下几点。

【制作要点】

1:和面的时候一定要根据南瓜的含水量，和面粉吸水性来和面，和成软硬适中的面团就可以，要灵活掌握哦！

2:就是抹油的时候，要把那块抹油的小面团拿出来，包的时候也要注意手法，顺边缘向上提着包，就是包入空气

3:烙的话只是起到上色作用而不是将它烙熟哦！

4:如果这都嫌麻烦的话还有一个更简单的，就是直接下成剂子，然后将剂子揉匀揉透后用擀面杖擀成圆饼，松弛十分钟，烤箱上下火220度提前预热十分钟，烤三四分钟，一样可以鼓泡，这样做比刚才那样做的要薄，看自己的口感来，想吃厚而有嚼劲的就做先前的那种，想吃薄而软的就做后面的那种