东北大乱炖的做法和配料（东北大乱炖怎么做）

东北乱炖,又名丰收菜。素有"大杂烩"之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。

一、食品用料

1.必须用五花肉。

2.东北大酱或黄豆酱。

3.所有的菜(除了土豆、胡萝卜)都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。

材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。

五花肉(肥、瘦分开)、大料、花椒、桂皮、大酱、葱。

二、东北乱炖的做法步骤：

1、食材准备

2、配料准备

3、排骨焯水，去掉血水

4、锅内放入少量食用油，放入姜片，蒜，八角，黄豆酱，炒香

5、倒入五花肉（3cm麻将块），翻炒变色后倒入排骨，继续煸炒2分钟

6、锅内加入水（没过肉块），老抽，生抽，白糖、桂皮，适量的盐，小火焖炖20分钟

7、红萝卜、土豆滚刀切，豆角去筋折成段，玉米掰成段

8、倒入土豆，豆角，玉米，继续炖至20分钟，即可出锅

9、成品展示，看看是不是很有食欲啊