清炒苦瓜的做法步骤（3道苦瓜美味营养丰富，开胃败火）

在一些南方地区，苦瓜也是非常常见的蔬菜。尽管它的名字有点儿不那么动听，但这并不妨碍它成为一种极其健康的蔬菜。苦瓜营养丰富，富含多种维生素和矿物质，并具有非常独特的风味。在这里，我们为大家介绍苦瓜的三种美味做法，教你如何制作营养美味的苦瓜菜肴！

一、清炒苦瓜

材料：苦瓜，葱姜蒜，食用油，盐，鸡精，辣椒油，胡椒粉，干辣椒

1、准备工作

将苦瓜洗净并去籽，切成薄片。葱姜蒜切成末。

2、烹饪过程

加热锅子，在锅中倒入适量食用油。油热后放入葱姜蒜末、干辣椒爆香，加入苦瓜片翻炒。加入盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油调料，搅拌均匀即可。

3、调味

炒好的苦瓜需要适当地加入盐、鸡精、辣椒油等食材进行调味。如果口味偏重可以增加调料的用量，如果口味比较清淡可以适当减少调料的用量。

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二、苦瓜汤

材料：苦瓜，猪肉骨，盐，葱姜蒜，料酒，清水

1、准备工作

将苦瓜洗净去籽，切成小块；将猪肉骨冼净。

2、烹饪过程

将猪肉骨放入锅中，加入适量的清水，加入葱姜蒜，料酒等调料，并大火煮沸。将苦瓜块放入锅中，然后转为小火煮20分钟。煮好后加入适量的盐就可以了。

3、调味

苦瓜汤需要适当地加入盐来调味，但是如果鲜味比较浓的话，可以适当减轻盐的用量。这样既能够保留苦瓜本身的风味，又不会影响到汤的口感。

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三、苦瓜炒蛋

材料：苦瓜，鸡蛋，葱姜蒜，食用油，盐，鸡精，胡椒粉

1、准备工作

将苦瓜洗净并去籽，切成小丁。将葱姜蒜切成末。鸡蛋打散待用。

2、烹饪过程

将锅子加热，倒入适量的油；油热后将鸡蛋倒入锅中，加入葱姜蒜末搅拌均匀。在鸡蛋均匀的状态下，加入苦瓜丁，翻炒均匀。加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。

3、调味

苦瓜炒蛋需要适当地加入盐、鸡精、胡椒粉等食材进行调味。如果口味比较清淡可以适当减轻调料的用量，如果口味比较重可以增加调料的用量。