从南方到北方，从不喜面食，到爱上面食，主要是源于面食的种类。

话不多说，今天推荐一道炒饼的做法：

炒煎饼

【食材和配料】：煎饼，鸡蛋，青椒，西红柿，蒜，小葱，生姜，料酒，胡椒粉，十三香，海天蒜蓉黄豆酱，味极鲜，蚝油，盐，醋，食用油。

烹饪过程：

1，煎饼的制作过程，之前分享过，今天不再重复。四张煎饼切成宽条后，斜刀切成菱形块。

2，一棵小葱撕去外皮，摘除根须，洗净切段，一瓣蒜去皮切片，适量的生姜去皮切丝，三个青椒洗净去蒂和籽，切成块，一个西红柿洗净切块，一起装入盘中备用。

3，碗中打入两个鸡蛋，倒入少许料酒和胡椒粉打散。

4，起锅烧油，油热后，倒入蛋液，转动锅，使蛋液布满锅底，待蛋液成型后，用锅铲翻面并捣成块，待蛋块成金黄色，即可出锅备用。

5，再起锅烧油，油热后，放入葱姜蒜爆香，放入一勺海天蒜蓉黄豆酱翻炒，倒入青椒炒一会，再倒入西红柿翻炒，倒入少许十三香、醋、适量的蚝油、味极鲜和盐翻炒均匀，再倒入少许清水，烧开后，改小火稍微炖一下。

6，再倒入鸡蛋块翻炒均匀，咸淡自己掌握。

7，再放入切好的饼翻炒一会儿。

8，出锅前再倒入适量的味极鲜翻炒均匀，即可出锅装盘食用。

这种家常炒饼，什么蔬菜都可以炒，喜欢什么口味都可以，比如：酸辣味等，根据自己的喜好来。