因为一场疫情，许多人意识到了身体健康的重要性。而在抗击疫情中，钟南山院士冲锋在第一线，成为了全国人民心中的“男神”。他虽然已经84岁的高龄，但依然精神抖擞、身体硬朗，连无数年轻小伙都自愧不如。而钟老能有如此健康的身体，除了经常保持锻炼，还与他健康的饮食息息相关，此外钟老还给大家推荐了10种健康的食物，菠菜名列其中。春天作为菠菜最鲜嫩的季节，咱们当然不能错过，而今天蕾宝也来跟大家分享它的6种“鲜到家”的美味做法，主食、甜品、下饭菜全都有让我们换着花样吃。

吃法一：菠菜剪刀面

对于大部分南方人来说，自己和面制作面条基本不可能，而今天蕾宝推荐菠菜剪刀面，不用擀面，只需一把剪刀就能轻松搞定。用来搭配不同的食材，用不同的方法，如拌面、汤面、蘸水面、炒面等都可以，越嚼越有味道，朋友一定要试试！

所需食材：面粉300克、菠菜200克、盐2克；

烹饪步骤：1、菠菜清洗干净，倒入滴有少许食用油的沸水中焯水至变色，然后捞出放入料理机中，与少量清水打成汁，然后将菠菜汁过滤备用，菠菜汁大概150克左右；

2、面粉中倒入菠菜汁和盐，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜，醒面40分钟，中途可时不时将面团揉匀，让面团更加筋道；

3、剪刀用热水烫下擦干，然后一手握着面团，一手用简单贴着面团剪面，一层一层剪下去，不够光滑就揉两下面团，并撒上干面粉防粘；

4、然后起锅用宽水将面条煮熟，炒一个西红柿鸡蛋做码子，这样西红柿鸡蛋菠菜面就做好了。

多说几句：这样菠菜面条就做好了，怎么吃你说了算，当然也可以擀成大薄片切成宽面条！

吃法二：凉拌菠菜粉丝

菠菜，最简单的做法莫过于凉拌了，与粉丝、胡萝卜、鸡蛋搭配在一起，颜色更加诱人，再搭配一些调味料，简单一拌，既可以当主食又可以当做下饭菜，每次一端上桌，老人孩子都爱！

所需食材：菠菜1小把、粉丝1把、胡萝卜半颗、鸡蛋2个、蒜3瓣、香葱2根；

烹饪步骤：1、粉丝提前泡软，将菠菜清净，将胡萝卜擦成细丝，而大蒜、小葱都切碎，鸡蛋磕入碗中并用筷子搅打均匀；

2、锅中倒入适量清水，并倒入少许食盐和油，煮沸后放入菠菜焯熟捞出，再放入粉丝和胡萝卜丝，焯熟捞出；

3、再次起锅，倒入食用油，将鸡蛋液摊成鸡蛋饼，再切成细丝；

4、调料汁：蒜末和葱碎中淋入热油，调入2勺生抽、半勺老抽、1勺醋、半勺白糖、1勺辣椒油、适量盐搅匀；

5、将料汁均匀淋入，搅拌均匀即可；

多说几句：对于调味，大家可以根据自己喜好调整！

吃法三：菠菜炒猪肝

菠菜作为春天最鲜嫩的食材，怎么能不与猪肝搭配呢，日常生活中，大部分人都摆脱不了电子产品，玩游戏、刷剧、学网课等等，很容易就用眼过度，所以我隔三差五都会做这道菜。

所需食材：菠菜400克、猪肝200克、生姜2克、香葱2根；

烹饪步骤：1. 猪肝放入水中浸泡30分钟左右，中途更换清水，充分去除血水，然后捞出切成薄片放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制约10分钟；菠菜择洗干净，切段备用。

2. 炒锅倒入油烧热，放入猪肝大火炒至变色后立马装盘出锅；

3. 继续放入少许油，加热后放入菠菜稍炒，再放入猪肝，调入盐、白糖炒匀即可出锅。

吃法四：菠菜腰果

腰果脆香，滋味甜美，有一种类似桃子的香味，赢得大众喜爱，让人越吃越上瘾，而除了把它当零食空口吃外，腰果搭配菠菜也非常美味，制作还特别简单呢。

所需食材：菠菜、腰果、 盐、白糖（少许）、香油、姜汁各适量

烹饪步骤：1、将菠菜摘洗干净氽烫后用凉水过凉，切成小段放入盆中；

2、腰果下入油中炸成金黄色捞出控油；

3、放在菠菜盆中加入调料拌匀即可装盘；

多说几句：除了腰果，也可以换成花生米等；

吃法五：菠菜蒸蛋羹

传统的鸡蛋羹吃腻了，不妨试试菠菜蒸蛋羹，将菠菜和鸡蛋搭配，口感鲜嫩，营养更丰富，甚至做法却还是一如既往的鸡蛋，特别适合家里的小孩子食用。

所需食材：菠菜150克、鸡蛋4个、胡萝卜半根；

烹饪步骤：1、菠菜清洗干净，倒入滴有少许食用油的沸水中焯水至变色，然后捞出挤干水分后切碎备用；

2、鸡蛋磕入碗中，调入少许盐，搅打出浓密气泡；

3、将菠菜碎倒入鸡蛋液中，再调入1勺淀粉，搅拌均匀；

4、碗中刷上一层薄油，再倒入菠菜蛋液，大火蒸15分钟左右；

5、蒸好后稍微晾凉切块，再蘸取料汁（1勺蒸鱼豉油、5勺清水、半勺香油）食用即可；

吃法六：菠菜戚风

很多人以为，绿色戚风只能是抹茶粉做的，今天蕾宝告诉你，用菠菜也能轻松实现小清新绿的蛋糕哦，下面来看看具体做法吧！

所需食材：低筋面粉70克、鸡蛋4个、菠菜汁55克、玉米油45克、细砂糖60克；

烹饪步骤：1、菠菜继续焯水，榨汁过滤备用；

2、低筋面粉过筛，而鸡蛋分离蛋清、蛋黄，并分别放入不同的无油无水的盆中；

3、菠菜汁倒入蛋黄，再倒入油、20克糖，搅拌至糖融化，再倒入低筋面粉，再次划一字搅拌至顺滑、无干粉；

4、170度预热烤箱，并开始打发蛋白。将剩余40克糖分3次加入到蛋白中，打发至湿性偏干的状态，提起打蛋头是个直立的小尖角；

5、将蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒入至模具中，轻震后放入烤箱中烘烤35分钟左右；

6、出炉后再次轻震去除热气，倒扣晾凉后脱模；

多说几句：烘烤时间仅供参考；

以上就是蕾宝分享的菠菜6种美味吃法，蒸煮、凉拌、烘烤各种做法，主食、主菜、甜品变着花样吃，所以喜欢的亲们喜欢就收藏起来吧！当然如果你有更好的吃法，也欢迎一起交流！