猪脑的做法是什么（这样做猪脑，入口绵软超香超好吃）

烤脑花在重庆贵州一带非常普遍，是日常生活中必备的美食之一，但是有很多外地的小伙伴看到这油乎乎的一团脑花实在不敢下口。小编这里要说一句，别因为自己的一些偏见而错过很多美食哦！

一眼看上去很像豆腐，滑滑嫩嫩的，很好吃。其做法是猪脑拌上海椒末、花椒粉还有其他的调料一同烤制。再撒上一点葱花，这样做出来的烤脑花入口绵滑，油而不腻，十分的好吃！

这款美食在自己家里也能做，今天小编就自己在家做了一道，超好吃！

做法很简单，下面跟大家分享烤脑花的做法吧。

食材准备：猪脑 / 料酒 / 生姜 / 葱 / 蒜 /生抽 /小米辣 / 泡椒 / 油 / 火锅底料 / 藤椒油 / 芝麻 / 香菜。

1.猪脑用牙签挑去上面的细细的血丝，一定要挑干净了，再泡黄酒里一分钟，就能够去腥味。

2.拿一个碗，用锡纸先把碗包住，将泡好的猪脑清净后，放进碗里。

3.把葱、姜、蒜、泡椒、小米辣切好，放在一个碟子里做备用。

4.准备一口锅，放入适量油，开火，火热之后，放入火锅底料，炒出红油，放葱、姜、蒜等进去爆香，再关火。

5.把油都倒在猪脑上，再加入一些生抽和藤椒油进行调味。之后用烤箱，设置180度烤30分钟。（如果没有烤箱的话，可以直接放在水里蒸熟）

6.时间到后取出，在上面撒上芝麻和香菜，能使脑花更美味哦！