劝你多吃葱的理由，1个就够了！

葱，作为一种有独特辛香味的食材。有人爱吃它，觉得它怎么做都好吃，有人一点不能碰，怎么都接受不了。不管您爱不爱吃，今天这篇，我们来聊聊这个特别的调味食材！

大葱和小葱

葱分大葱和小葱，大葱在北方比较常见，非常长；小葱是南方比较常见的葱，口感相比大葱更为滑嫩。

大葱含有较多的维生素C、硫化物等，有助于增强免疫力，促进新陈代谢，降低胆固醇。

小葱则含有较多的胡萝卜素、维生素A和硒元素，对于抗氧化、保护心血管有一定的作用。

在中医中，葱可以温阳补虚，解表散寒，具有温性，有助于温暖身体。

尤其在寒冷的冬季，适量食用葱可以帮助身体驱寒、保暖。在感冒初期，适量的葱也可以帮助缓解寒冷症状，如打喷嚏、流感等。

有关葱的菜品

1.葱油拌面

葱油拌面是一道经典的家常菜品，制作简单，自己在家也能轻松做出。

将葱切成细末，用油烧热后淋在煮好的面条上，搅拌均匀。葱油拌面不仅美味可口，还能增加食欲。

2.葱爆羊肉

葱和羊肉的结合，再加上辛香调料，不仅香味浓郁，且温补气血、增强体质。

将羊肉切成片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻；热锅凉油，放入葱段爆香，加入羊肉翻炒至变色，加入盐、胡椒粉等调料即可。

3.葱花炒蛋

葱花炒蛋是一道简单而美味的家常菜，不仅色香味俱佳，还能提供蛋白质和多种维生素。

将葱切成葱花，加入打散的鸡蛋中，炒至熟透。如果喜欢，可以加入适量的酱油，增添颜色和味道。

4.葱姜茶

葱姜茶是一种传统的中式草药茶，有温暖身体、提神醒脑的功效，对缓解感冒、寒冷等症状有一定的帮助。

将葱和姜切成末放入锅中，加入适量的水煮沸后，继续用中小火煮15-20分钟，让姜葱的味道充分释放到水中。

也可以根据个人口味的喜好进行调整，例如可以添加柠檬片或蜂蜜来增加风味。

吃葱禁忌

1.胃寒腹泻者

葱具有刺激性气味，对于胃寒的人来说，过多食用可能导致腹泻等不适症状，因此应避免大量摄入。

2.口腔溃疡患者

葱属于辛辣食物，对口腔黏膜有一定刺激作用，口腔溃疡患者应减少或避免食用，以免刺激溃疡部位。

3.特殊药物患者

部分药物与葱有交叉禁忌，例如一些降血压药物，因此在特殊病情下，应根据医生建议适量食用或避免。

4.敏感者

个别人可能对葱过敏，食用后出现过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿等，应立即停止食用并就医。

挑选技巧

挑选葱时，以下几点可以帮你选购到新鲜、健康的葱，让你食用时能够获得最佳的口感和营养。

外观：新鲜葱的表皮应该光滑、爽脆，避免选购外表泛黄或出现软烂的葱。

叶片：葱的叶片应该保持嫩绿，叶子末梢不宜过于干枯或黄化。叶片的质地应该均匀，没有明显的软烂或受损。

根部：注意葱的根部，健康的葱根部分应该洁白、结实，避免有腐烂或发霉的迹象。

气味：轻轻捏一下葱的切口，闻一闻气味。新鲜葱应该具有清新、浓郁的葱香味，如果有异味或发酸的气味，可能表示葱已经不新鲜。