安徽特色小吃美食推荐(来安徽一定要吃的九种美食!)

2025-03-17 18:21:01     阅读: 100

‬臭鳜鱼


臭鳜鱼的口感非常独特,既有鱖鱼的鲜美,又有一种浓郁的香味。虽然名字中带有“臭”字,但其实这种香味并不是臭味,而是一种浓郁的香气。在品尝这道菜时,建议搭配米饭一起食用,这样可以更好地品尝到鱼肉的鲜美和香味。

‬两香问政山笋


两香问政山笋是徽州山区汉族传统名菜。竹笋是徽菜中的一味山珍,问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩,但不够香,加上香肠、香菇等增香,则弥补了不足,这道菜就称为两香问政山笋。

‬酒香稻草肉

淡淡的酒味,肉本身不是入口即化的那种软烂,少吃可以,第三块有点点腻,个人更喜欢咸甜口软烂的红烧肉。

‬肥西老母鸡汤

午后的阳光里,来一碗热腾腾的老母鸡汤,暖身更暖心。精选土母鸡慢炖数小时,汤色金黄,油花点点,每一口都是对味觉的极致宠溺!

‬刀板香

用腌咸肉制作的“刀板香”是徽州菜的代表作之一,也是徽州人待客的一道主菜。在焖蒸过程中将之置于上等香樟木板上,所有油腻皆被木板吸走,既保持了肉的咸鲜又油而不腻。“刀板香”意为肉在刀板上切吃是最美味的。

‬火腿烧甲鱼

火腿炖甲鱼属于徽菜,主要原料是甲鱼、火腿,口味是鲜香,工艺是炖,烹饪难度属于高级。甲鱼有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

‬清蒸石鸡


清蒸石鸡,是安徽黄山汉族传统名菜,将石鸡剁成块,配以火腿片、香菇片加冰糖、甜米酒、蒜瓣、盐、猪油、姜片及鸡汤,入笼蒸熟而成。此菜汤清香郁,肉细嫩柔滑,原味鲜醇,素以珍品著称。

‬黄山炖鸽

黄山传统名菜,菜鸽加上黄山山药一起小火慢炖,不但营养丰富,而且口味清爽,鸽子肉非常鲜嫩,吃过一定会让你大呼过瘾。

‬李鸿章杂烩

李鸿章杂烩是一道传统名菜,选用鸡肉为主料,佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成,具有醇香不腻,咸鲜可口的特点!

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