糖葫芦的做法教程

2025-03-16 23:50:09     阅读: 100

小时候的美食总有一种说不出的美好,看到路边卖的糖葫芦,总是忍不住想去买点,现在大了,感觉路边的美食缺乏安全感,其实做法很简单,哪怕只做几串也可以不浪费糖,量的多少完全可以自己控制。

用料

  • 山楂 适量
  • 小粒黄冰糖 80克
  • 纯净水 40克
  • 竹签 若干根

做法步骤

1、做之前把山楂洗干净,晾干,我没那耐心,直接用厨房纸吸干的,实践证明,这个方法,不如把签子弄断,用一半,只穿两个山楂,省糖,沾糖充分

2、如图,家里的小伙子比较懒,有种子的水果统统不吃,于是老母亲又进行了去籽工作

3、这个黄冰糖,建议不要用这么大粒的,后面有翻车图可以借鉴一下

4、我用小锅熬的,没开之前尽情的晃动,让糖粒化的快一点,但是开锅后就不要搅晃了,会让糖浆返糖的,开锅后会由大泡泡变成细细的小泡泡,微微发黄就可以了,关火,把锅倾斜着,另一个手拿着短签迅速滚一两圈,动作要快,不然后面容易凝固,不方便继续操作

5、我是直接放在油布上的,很快就凝固了,看到上面的糖粒了么,就是因为冰糖颗粒太大了,你也可以选择白砂糖,没有油布就在平的案板上抹层油,效果是一样的

6、这是我做了两次的图,量不大,这个量也就刚好把短的那几根做好,现在吃的都少,除非送人,可以一次性多做点,糖水的比例是2:1即可

小贴士

1.如果是白砂糖的话可以选择中大火煮开,转小火,熬到什么程度可以用筷子沾点糖浆放凉水里,能凝结到硬邦邦的样子即可 2.你也可以选择圣女果,橘子,草莓来做,步骤是一样的 3.过年了可以做点儿助消化


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