泡发腐竹的最好方法：教你一诀窍，泡得又软又快

我以前在对腐竹进行泡发的时候，常常都是只采用清水，就对腐竹进行泡发了。清水对腐竹进行泡发，外面的虽然被泡软了，但里面的腐竹，硬芯却非常多。多的就不说了，下面就进入今天的主题吧。

1、首先准备好的腐竹，我们要先用剪刀把腐竹给剪短一点，大概长度在6厘米左右就可以了，不要把腐竹剪得太短，也不要留得太长。剪好以后的腐竹，要往里面加入40度左右的温水，采用温水去浸泡腐竹。

2、泡发腐竹，冷水容易细菌滋生，腐竹泡发程度不够，热水容易让腐竹中营养流失，所以采用温水泡发腐竹，是最适合的。除了采用温水泡腐竹以外，我们还要往腐竹中加入一勺的食盐，用食盐水去泡发才最正确。

3、往腐竹中加入一勺食盐，能够让腐竹快速吸收水分，从而使得腐竹快速膨胀。对腐竹进行泡发的时间，控制在半小时左右就可以了，如果时间太长的话，容易把腐竹给泡得太软，半小时左右，泡出来的腐竹刚刚好，既不软也不硬。

4、泡发腐竹的方法，我就给大家分享到这里了。接下来，就让我再教你一道，炒腐竹的制作方法吧，让你也能在家制作出美味的腐竹，炒腐竹时用我教你的方法，去进行烹饪的话，一定会很下饭。

5、准备一根胡萝卜，胡萝卜清洗干净，再把胡萝卜切成段状，然后把胡萝卜切成薄片状，装入碗中备用。接着准备两个香菇，把香菇清洗干净后，将香菇切成薄片状，香菇清洗之前，要先对其进行浸泡清洗。

6、准备一些蒜末和葱段，装入碗中备用。腐竹完全泡发好以后，需要准备半锅清水，水烧开以后，把腐竹加入到锅中，对其焯水一下。焯水的时候，胡萝卜、香菇也要一同进行焯水，等胡萝卜断生后，即可把所有食材控水备用。

7、另起锅热油，锅中加入少许食用油，油热后下入配料，将香味炒出。接着把准备好的所有食材，通通加入到锅中，和香料翻炒均匀。最后加入半勺食盐，半勺鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，将所有食材翻炒入味，即可出锅食用。

温馨提示：

腐竹泡发的时候，一定要记得采用食盐温水去泡发，泡发的时间也不能太久，时间在半个小时左右就可以了。泡发好以后的腐竹，我们可以用来凉拌，也可以直接用来进行煸炒。炒腐竹的时候，搭配一些别的蔬菜食材，能让炒出来的腐竹更好吃。