豆浆是什么豆做的（营养豆浆自己做）

豆浆是中国的传统饮品，以豆类或五谷制成，原汁原味，营养健康。由于制作复杂，豆浆渐渐远离了现代人的生活。随着全自动豆浆机的出现，豆浆又重新回到了寻常百姓家。现在，就让我们一起了解如何利用全自动豆浆机自制豆浆吧。

1、选好豆

巧妇难为无米之炊，想要磨出味美香甜的豆浆，选择优质的豆类材料是最关键的一步。选豆时，应选择颗粒饱满、大小一致、无杂色、无霉烂、无蛀虫、无破皮的优质豆类材料。另外，最好选用非转基因的豆类，这种豆子的蛋白质超过42%，富含多种营养，更适合制作豆浆。那么什么样的大豆才是非转基因大豆呢？目前还没有科学的方法来辨别转基因大豆和非转基因大豆，这里有两点经验仅供参考。

第一，观察外形。转基因大豆呈扁圆或椭圆，色泽暗黄，与普通大豆明显的区别是豆脐呈黄褐色，俗称“黑脐豆”。

第二，观察豆浆。转基因大豆打出来的豆浆无豆香味，放置时间一长会出现分层，上层稀薄，下层豆渣会沉淀堆积。

2、泡好豆

将挑选好的豆子放入清水中洗净，豆子要充分地浸泡，以使豆质软化，然后经过粉碎、过滤豆浆是中国的传统饮品，以豆类或五谷制成，原汁原味，营养健康。由于制作复杂，豆浆渐渐远离了现代人的生活。随着全自动豆浆机的出现，豆浆又重新回到了寻常百姓家。现在，就让我们一起了解如何利用全自动豆浆机自制豆浆吧。

及充分加热，以提高豆子中营养的消化吸收率。一般情况下，干豆要用清水浸泡10—12小时才能泡得比较充分。可以每天晚饭后把大豆泡上，待第二天早上就可以用来打豆浆了。

3、打豆浆

第一步：选择豆浆机

工欲善其事，必先利其器。

想要制作味美香甜的豆浆，必须先选择一台称心如意的豆浆机，下面几条原则，供大家参考。

选择购买豆浆机的场所：大型商场或超市一般重视自身的商业信誉，对产品的质量、售后服务等均有严格的要求，很少会出现假冒劣质产品，可在此类地点购买。

判断豆浆机的安全性：购买豆浆机时要看豆浆是否有相关机构的认证，符合国家安全标准的豆浆机，必须带有CCC认证标志或欧盟CE认证等。挑选时一定要仔细检查豆浆机的电源插头、电线是否有破损。

选择豆浆机容量：我们在选择豆浆机时，可根据家庭人口的多少选择豆浆机的容量：1—2人的家庭建议选择800—1000毫升的豆浆机；3—4人的家庭建议选择1000—1300毫升的豆浆机；4人以上的家庭建议选择1200—1500毫升的豆浆机。

选择出浆速度：可根据自己时间的丰裕程度来选择豆浆机。如果你是忙碌的上班族，可以选择能打干豆的全自动豆浆机，此类豆浆机不用泡豆，出浆速度快，大约20分钟左右就能制出豆浆；如果你比较清闲，可以选择只能打湿豆的全自动豆浆机，这种豆浆机的价格比较便宜，并且刀片不像打干豆的刀片那样易磨损。

选择刀片：能否做出营养又好喝的豆浆，很大程度上取决于豆浆机搅拌棒上面的刀片。好的刀片具有一定螺旋倾斜角度，旋转后，不仅碎豆彻底，还能产生更大的离心力用于甩浆，豆子中的营养可被充分释放出来。

选择出浆浓度：辨别豆浆机打磨豆浆的浓淡有两个方法：一是观察豆浆，好豆浆应有股浓浓的豆香味，口感爽滑，凉凉时表面有一层油皮；二是看豆渣的质地，如果豆渣的质地均匀且较细腻，说明豆子的营养已经均匀的释放到浆液中去，此类豆浆口感好，浓度高，营养价值也高。

没有豆浆机怎样做豆浆：家中没有全自动豆浆机，同样可以打出香浓的豆浆，家用搅拌机就是一种制作豆浆工具。用家用搅拌机制作豆浆的步骤如下：

1.先将豆子泡好，可以选择黄豆、黑豆、青豆、绿豆、红小豆等，一般黄豆、黑豆、青豆需要浸泡10—12小时，绿豆、红小豆需要浸泡4—6小时。

2.将泡好的豆子少量多次地放进搅拌机中，加入少许的清水搅拌，搅打40秒要停下2分钟，以免电机超负荷运转，无法正常使用。一般家用搅拌机都有过滤网，豆汁和豆渣会自动分离，可直接将每次搅打出的豆浆倒入锅中。3.将装有生豆浆的锅置火上，盖锅盖，大火烧开后转小火，不盖锅盖继续煮5—8分钟，至豆浆表面的泡沫完全消失，这时豆浆已完全被煮熟，可以饮用。不可喝未煮熟的豆浆，以免刺激胃肠道，引起腹痛等不适感。

值得注意的是，打豆浆最好用湿豆，因为豆子用清水充分浸泡后，营养更易被人体吸收，并且豆腥味轻。用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率等方面都比不上用湿豆做出的豆浆。

第二步：清水打豆浆

一杯味美香浓的豆浆需要我们用心去制作，不能为了省事，将豆子清洗后放在豆浆机中浸泡，然后直接用泡豆的水做豆浆，这种做法不科学。大豆浸泡一段时间后，水色会变黄，水面会浮现很多水泡，这是因为大豆碱性大，经浸五谷养生豆浆

泡后发酵了。用这样的水做出的豆浆不仅有碱味、味道不香，而且也不卫生，人喝了以后有可能导致腹痛、腹泻、呕吐。正确的做法是将大豆浸泡后，用清水清洗几遍，清除掉黄色碱水以后再换上清水制作豆浆。

现在我们开始制作豆浆了！

将清洗干净的豆子倒入豆浆机中，加入等比例的水，最佳的比例是1：10。准备就绪后，接通电源，按下豆浆机的工作键，经过15—20分钟，豆浆机即可自动制成新鲜香浓的熟豆浆。如果喜欢喝口感细腻的豆浆，可过滤后再饮用。

第三步：清洗豆浆机

做好豆浆后，要将豆浆及时倒入容器内，并立即清洗豆浆机，以免豆浆与豆渣干硬在豆浆机的表面。清洗时，可用软布将豆浆机杯身、机头及刀片上豆渣擦拭干净，然后用一个软毛刷子洗掉缝隙中的豆渣。千万不要将机头浸泡在水中，或用水直接冲淋机头的上半部分，否则易使电源受潮短路，导致豆浆机无法正常使用。